不沾鍋保養方法

不沾鍋絕對是最簡單、懶人的鍋具選擇之一,不但可以減少食用油、讓料理更健康,食材也不會沾黏鍋底,大幅提高料理成功率!然而若是錯誤地使用和清潔,都可能傷害不沾鍋塗層,沒過多久就出現沾黏和燒焦的問題,甚至可能吃進塗層毒素。到底該怎麼保養才能讓不沾鍋更耐用呢?本文將告訴你新鍋子開鍋步驟、使用、清潔及每月養鍋方法,讓不沾鍋成為你常伴身側的廚房好幫手!

 

不沾鍋第一次使用要如何「開鍋」?不沾鍋開鍋儀式3步驟

只要3個步驟,就能完成開鍋儀式:

  1. 拆掉包裝後,用清水和洗碗精將鍋子清洗乾淨。
  2. 倒入8分滿的水,待水煮沸後,將鍋中熱水倒掉,再以紙巾擦乾鍋內表層。
  3. 使用餐巾紙在鍋內均勻塗抹一層薄透的食用油。

為什麼新買回來的鍋具要先「開鍋」呢?是為了在正式啟用前,將不沾鍋表面的灰塵、雜質、異味洗去,並上油保養。開鍋之後,待鍋身冷卻即可放置在通風良好的地方,料理前只需使用清水稍微沖洗就可以囉!

 

不沾鍋保養重點:保護塗層,延長不沾鍋壽命!

不沾鍋表面的複合式塗層使它不會沾黏食物,就算是廚房新手,也不容易燒焦、黏鍋底而料理失敗。然而,一旦塗層被刮傷、破壞、過熱而溶解,不僅會影響不沾效果,導致沾黏的情況,還會釋出金屬、塗層有毒物質,影響食物安全。因此,在使用不沾鍋或進行清潔的時候,必須謹遵以下注意事項,才能讓不沾鍋持久、耐用、不受損。

使用不沾鍋料理的5大注意事項

不沾鍋保養注意事項

  1. 避免空燒,以免不沾鍋溫度過高而使塗層脫落或變質、起化學變化,釋出塗層物質。
  2. 使用不沾鍋料理的時候,不需預熱鍋子再下油。建議直接在不沾鍋表面輕抹一層油之後,開火等待油熱,再放入食材進行烹調。
  3. 不沾鍋不適合使用中大火熱炒,建議使用小火料理食物,火焰不要高於不沾鍋底盤,以免鍋子溫度過高而使塗層脫落。
  4. 可搭配木質、矽膠材質的鍋鏟進行料理,避免使用鐵鏟、金屬湯匙等工具,以免刮傷不沾塗層。
  5. 不沾鍋不適合烹煮螃蟹、蛤蜊等堅硬外殼的食材,可能會刮傷、磨損塗層。這類型食物可改用不鏽鋼鍋具,或使用耐用鐵鏟的易廚鍋進行料理。

不沾鍋清洗的5大注意事項

不沾鍋燒焦、平底鍋清洗的注意事項

  1. 料理後應立即清洗鍋具,以免食材和醬汁乾掉、附著在不沾鍋表面,久而久之堆積在鍋底難以洗去,使鍋子不沾的效果減弱。
  2. 建議使用溫水進行清洗,避免將熱的不沾鍋浸入冷水,否則塗層會因溫差過大而損傷。
  3. 溫水清洗時,可搭配「中性洗碗精」清洗不沾鍋,不要用強酸、強鹼清洗,否則會腐蝕、破壞鍋具表面塗層。
  4. 由於不沾鍋不沾黏的特性,清洗十分容易,可使用海綿或軟布輔助清洗,避免選擇鋼刷、菜瓜布等容易刮傷塗層的清潔工具。
  5. 如果不慎發生不沾鍋燒焦的狀況,可先將殘留的食材取出,加入溫水至蓋過鍋底,水煮沸後熄火並浸泡一段時間,沾黏的殘渣會脫離底部,再進行清洗就能輕鬆去除沾黏物,如此不需費力刷洗即可洗淨,也不會對塗層造成傷害。

 

不沾鍋如何養鍋?正確養鍋方法跟著做!

除了正確地使用和清潔不沾鍋,建議每個月進行一次「養鍋」,除了可以清潔、保養鍋面,還能有效延長不沾鍋的壽命。

不沾鍋養鍋方法1(鍋具使用頻率較低、不需加強清潔者)

若鍋具的使用頻率低,或覺得鍋面不需要加強清潔,便可選擇這個養鍋方法。

  1. 使用溫水和中性清潔劑清潔不沾鍋。
  2. 裝入8分滿的水,煮沸之後倒掉,用紙巾擦乾。
  3. 中小火烘乾3分鐘
  4. 在平底鍋表面均勻塗抹食用油。

不沾鍋養鍋方法2(鍋具使用頻率高、需加強清潔者)

如果不沾鍋的使用頻率高(每週使用5次以上),可以選擇這個養鍋方法加強清潔。

  1. 直接倒入8分滿的水,燒開後轉小火滾煮約3分鐘。
  2. 倒入1杯白醋,蓋上鍋蓋,關火燜5分鐘,有助於活化鍋子毛細孔。
  3. 使用溫水沖洗乾淨,並用紙巾擦乾。
  4. 中小火烘乾3分鐘
  5. 在平底鍋表面均勻塗抹一層食用油。

 

不沾鍋刮傷該淘汰嗎?怎麼判斷不沾鍋繼續使用或汰換?

不沾鍋刮傷

遵守正確的使用、清潔方式,能夠保護不沾鍋塗層,但所有鍋具用久了都會有正常使用痕跡,需要汰舊換新,如果你的不沾鍋出現刮痕或開始沾黏,甚至常常容易燒焦,代表塗層已經受損,繼續使用可能會溶出金屬、塗層內的有毒物質,應立即更換新鍋!想讓不沾鍋的使用年限更長,除了注意不沾鍋使用、清潔方式及每月保養,不沾鍋的品質、塗料都會影響不沾鍋的壽命。

購買新的不沾鍋的時候,可以注意塗料是否使用全氟辛酸(PFOA)、全氟辛烷磺酸(PFOS)等對人體有害的毒素,並避免來路不明和標示不全的廉價鍋具,選擇知名、有信譽的不沾鍋品牌,品質較有保障,不僅確保塗層的耐受度,不沾鍋壽命更長,也能防止鍋子加熱時釋放出有毒物質,影響人體健康。

 

品質是壽命的保障⎜MIT不沾鍋品牌 elife「易廚鍋」

高品質不沾鍋壽命長

傳統工藝及原料的堅持⎜打造高品質好鍋

elife易廚是唯一完全MIT的不沾鍋品牌,主張使用台灣傳統鑄造工藝技術,打造出高品質又耐用的不沾鍋,易廚鍋系列鍋具使用高純度鋁錠原料,避免鍋具加熱時釋出有毒物質。

專利「真八層」塗層⎜安心無毒、耐磨耐刮

專利塗層不讓不沾鍋刮傷

易廚鍋採用專利「真八層」塗層,以半人工的方式為鍋身進行多層加工,使用無毒原料,打造耐高溫、好清洗又耐磨耐刮的不沾鍋塗層,可搭配鐵鏟進行料理,不僅使用上更方便,也是食物健康和鍋具壽命的保證。

鍋身特殊設計⎜受熱均勻、不變形

易廚鍋經過「底厚邊薄」的特殊加工,使其導熱快速、受熱均勻、蓄熱能力佳,鍋身不會因受熱不均而變形、扭曲,壽命比一般不沾鍋長,能夠陪伴你度過大大小小的時刻,不管是為自己準備上班便當、招待朋友來家裡用餐小酌,還是準備全家人的愛心料理,易廚鍋都是你最值得信賴的做菜好幫手!

想知道不沾鍋與其他鍋具的不同之處,可以參考:【2020鍋具推薦】一只好鍋在手,廚房新手也能輕鬆出菜!

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