簡易便當菜

上班族帶便當不僅省下外食花費,還能親自處理便當的食材,讓自己吃得放心又健康,不過隨著帶便當的日子一久,拿手的菜色即便再好吃,仍會吃到煩膩,想著研發新菜色,卻又想好好享受下班回家的休息時間,該怎麼辦呢?本篇將分享4道好做又省時的簡易便當菜食譜,讓您不需花太多時間,就能做出美味好吃的新便當菜色。

 

日式便當菜-和風歐姆蛋

日式便當菜

日本人也盛行帶便當的文化,因此發展出許多美味的佳餚,和風歐姆蛋正是其中一種經典菜色,做法非常簡單,如下所示:

食材

調味

1.馬鈴薯:1顆

2.四季豆:約10條

3.蛋:3顆

鹽巴:1小匙

【調製蛋液】

1.蛋3顆打散蛋液
2.
水:50毫升
3.
醬油:1大匙
4.
砂糖:1小匙

沙拉油:1大匙

 

步驟1:

將四季豆的兩端去除,放入滾水中煮,並加入一匙鹽巴,煮至水滾約1分鐘左右,移到冷水之中放涼。步驟1:

步驟2:

將馬鈴薯去皮洗淨,隨後切成3公分的半月型碎塊,放入平底鍋中以中火炒至表皮焦黃,再蓋上鍋蓋悶煮。

步驟3:

馬鈴薯悶熟後,倒入調製好的蛋液,以木鏟輕輕拌炒,並將冷水中的四季豆均勻放入鍋中,再蓋上鍋蓋悶煮。

步驟4:

直到靠近鍋底的蛋液呈現半凝固狀態,取一個大盤子,將鍋中的食物倒翻在盤子上,再將上下顛倒的食物放回鍋中,繼續煎煮另一面還未凝固的蛋液,等待4分鐘左右,觀察蛋液完全熟透後就能起鍋。

 

耐蒸便當菜-奶油雞肉野菇炊飯

耐蒸便當菜

適合放入電鍋或蒸飯箱蒸熟加熱的食材,主要以雞胸肉、絞肉、根莖類、菇類為主,調理則是建議您選用川燙、燉煮2種方式,以下將為您介紹奶油雞肉野菇炊飯的簡單作法:

食材

調味

1.紅蘿蔔:半根

2.雞腿肉:600g

3.蒜頭:4粒

4.米(清洗完泡水30分鐘)

5.洋蔥:半顆

6.香菇:3朵

雞高湯:300毫升

【醃製雞腿肉】

1.鹽巴:半匙

2.黑胡椒粒

奶油:1大匙

 

步驟1:
將雞腿肉、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭切成丁塊,作為備料。

步驟2:
將雞腿肉以雞皮朝下的狀態放入熱鍋後的平底鍋煎煮,直到雞皮顏色變深,煎出油脂再取出。

步驟3:
放入紅蘿蔔、香菇、洋蔥丁翻炒,直到洋蔥呈現半透明狀時加入奶油,並將奶油均勻炒散。

步驟4:
再將洗淨泡水過的白米,及300毫升的雞高湯放入鍋中,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮約10分鐘後熄火,再悶上10分鐘即可開蓋,最後再加上適量胡椒粒就完成囉!

 

夏季便當菜-泰式打拋豬

夏季便當菜

夏天日頭赤炎炎,容易影響食慾吃不下飯,在準備便當菜時可以選易開胃的菜色,如微辣爽口的泰式打拋豬,絕對讓你白飯一口接一口,而這道有名的泰國菜其實做起來相當簡單!做法如下:

食材

調味

1.豬絞肉:1盒約250公克

2.九層塔:1包

3.蒜頭:4粒

4.小辣椒:1~4根(依個人接受度)

5.蛋:1顆

醬油膏:1大匙

檸檬葉:3~5片(可不加,加了更提味)

【打拋醬汁】

1.醬油:2大匙

2.魚露:2大匙

3.糖:半匙

4.檸檬汁:1顆榨汁

沙拉油:1大匙

 

步驟1:
先將蒜頭、小辣椒切丁,九層塔洗淨後摘取葉子,並調製打拋醬汁作為備料。蛋放入以中火熱鍋的平底鍋,煎成全熟荷包蛋再取出。

步驟2:
放入沙拉油1大匙至平底鍋中,再將蒜丁及辣椒丁爆香,隨後放入豬絞肉,並將豬絞肉均勻壓平於鍋中,直到與鍋面接觸的部份出現焦香,再翻面炒散。

步驟3:
加入九層塔葉,再倒入打拋醬汁,翻攪豬絞肉與九層塔直到均勻吸附打拋醬汁。

步驟4:
再加入醬油膏1大匙拌炒,隨後放入檸檬葉,並蓋上鍋蓋將爐火轉至小火收汁,持續約5分鐘就可以起鍋囉!

 

西式便當食譜-青椒鮪魚堡佐時令水果

西式便當菜

若不想再吃米飯或麵食,可嘗試看看西式的便當菜色,利用簡單的食材做出美味漢堡,如青椒鮪魚堡佐時令水果的做法就非常簡單,步驟如下:

食材

調味

1.青椒:1顆

2.洋蔥:1/4顆

3.鮪魚罐頭:1份

4.美生菜:2葉

5.白麵包:1個

6.草莓:3顆

7.奇異果:1顆

鹽巴:1小匙

黑胡椒:適量

橄欖油:1小匙

 

步驟1:

將洋蔥切絲,青椒去除蒂頭及籽,也切成絲狀,放入以中火熱鍋的平底鍋中拌炒,直至洋蔥絲呈現金黃色,青椒出水即可取出。

步驟2:

將青椒絲、洋蔥絲與鮪魚、橄欖油粉拌勻,並添加鹽巴、黑胡椒,做成青椒鮪魚餡。

步驟3:

將美生菜洗淨切絲放入白麵包,再將紅椒鮪魚餡填入,青椒鮪魚漢堡就完成囉。

步驟4:

將草莓、奇異果清洗乾淨,切丁後與青椒鮪魚漢堡放入便當盒中便大功告成!

 

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