蛤蜊絲瓜湯麵,湯頭鮮甜入味,是一道很簡單的料理,也是大人小孩都喜愛的口味,清甜滑嫩的絲瓜、新鮮蛤蜊加上Q彈有勁的麵條,在家放鬆時吃上一碗,是一件非常幸福的事。
 
蛤蜊絲瓜湯麵
食材備料:
五木細關東麵 – 80公克
蛤蜊 – 300公克
絲瓜 – 200公克
紅蘿蔔絲 – 20公克
蔥段 – 30公克
薑絲 – 10公克
 
調味料:
高湯 – 200㏄
鹽 – 1/2茶匙
香油 – 1小匙
 
作法:
1.蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾;絲瓜去皮切片備用。
2.煮滾一鍋水,放入喜歡的麵條,以小火煮約3分鐘至麵條熟,撈出瀝乾,放入碗中備用。
3.熱鍋倒入1大匙油,以小火爆香蔥段、薑絲、紅蘿蔔絲,加入絲瓜炒軟。
4.加入高湯、鹽煮開,再放入蛤蜊煮約2分鐘至蛤蜊打開,淋上香油後將湯料倒入碗中與麵混合即可。
 
使用鍋具:真八層鍋具系列